El chocolate fue considerado por muchas culturas como un manjar de los dioses. Y no hay duda alguna de que es cierto.
Dependiendo del grado de pureza y el porcentaje de cacao, hay chocolates más finos que otros. La dedicación con la que se prepara hace de esta delicia todo un capricho gourmet. Te presentamos los mejores chocolates del mundo.
#1 La Madeline au Truffle
Este chocolate fue creado por el chef Fritz Knipschildt. Es el chocolate más caro del mundo, ya que está fabricado con chocolate de Valrhona negro, crema de leche, vainilla y aceite de trufa. En su interior hay una trufa de Perigord, y cada pequeño bocado está espolvoreado con polvo de cacao fino.
#2 NOKA Chocolate
NOKA Chocolate Vintage Collection fue catalogado como el mejor chocolate del mundo por su aroma y su sabor a cacao puro. La colección es de chocolate negro, por lo que tiene un mínimo el 75% de cacao, con esencias provenientes de Venezuela, Ecuador, Costa de Marfil y Trinidad.
#3 To’ak
Es un chocolate de Ecuador -de la mano del chocolatero Katrina Merren- que se vende en tabletas bonitamente empacadas en una caja de la misma madera que se utiliza en la fermentación del cacao. Dentro hay un pequeño libro que será de guía para saber cuál es la mejor forma de disfrutar del sabor del chocolate, el proceso de elaboración y unas pinzas para tomar el chocolate.
La tableta tiene un 81% de cacao y dentro contiene un cacao nib.
#4 Godiva
Es uno de los chocolates más conocidos a nivel mundial, de origen belga. Su selección Gold tiene un variedad sorprendente de sabores y texturas en los pralinés, ganaches y caramelos. También produce bombones de temporadas y ediciones limitadas para las fiestas principales.
La industria está instalada en Bruselas desde hace más de 75 años, y tiene cerca de 450 tiendas a nivel mundial. También vende trufas, café, cacao, galletas, frutas y dulces bañados, licor de chocolate, obsequio de bodas y otros productos en cestas regalo. Tiene acuerdos de producción para crear helados, tartas de queso, cápsulas de café y licores de varios sabores.
#5 Valrhona
Este fabricante de bombones y chocolates francés tiene una sede en la ciudad de Tain-l’Hermitage, en Hermitage, una región vinícola cercana a Lyon. Fundada en 1921 por el repostero Albéric Guironnet, tiene 60 distribuidores locales en todo el mundo, y es uno de los mejores productores de bombones del mundo.
Se centra principalmente en bombones de lujo, aunque también dulces de chocolate, barras de chocolate solo o con sabores y chocolate a granel. Produce chocolate de temporada elaborado a partir de granos de la cosecha de un solo año de una plantación específica, especialmente el Grand Crus de Sudamérica, Oceanía y el Caribe.
Tiene una escuela para cocineros profesionales centrada en platos y dulces con chocolate, llamado École du Grand Chocolat.
¿Cuál de estos chocolates es tu favorito?