A simple vista, la Impossible Buger parece una hamburguesa común y corriente, pero está hecha a base de plantas. No, no es una hamburguesa vegetariana típica: sabe, huele y tiene el mismo aspecto que una de carne, por eso es realmente especial.
¿De qué está hecha la Impossible Burger?
La Impossible Burger tiene variedad de ingredientes, y entre los principales está el trigo, el aceite de coco, la proteína de la papa y el heme —un compuesto que tiene hierro y es parte de la hemoglobina, que es la que da el color rojo a la sangre y que se puede obtener también de plantas fijadoras de nitrógeno—. Esta última molécula es la que da realmente el sabor a carne, y al entrar en contacto con el oxígeno se pone rojo, por lo que también le da el color.
¿Dónde conseguir Impossible Burger?
Cada una de estas hamburguesas cuesta aproximadamente 20 dólares, un precio que no es bajo. Pero como el proyecto es relativamente nuevo y está intentando insertarse en el mercado —especialmente en restaurantes— es importante saber que probablemente los precios bajen.
Puedes probarla en NYC Momofoku Nishi.
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¿Te gustaría probar la Impossible Burger? ¿Crees que es una buena opción para los vegetarianos?