El té en Japón significa todo un ritual: el “camino del té”, que es la preparación del polvo de té verde matcha, es una ceremonia tranquila arraigada en la cultura japonesa que demuestra la armonía, respeto y pureza que representa esta bebida.
Por eso, la marca Tombo (South Kensington, Londres) han creado una línea de tés que buscan fomentar este ritual. ¿Quieres conocerlos?
¿Qué es Tombo?
Este establecimiento es una fusión del clásico café londinense y un bar japonés, siendo el primer establecimiento de este estilo en Londres, lo cual lo hace único en la ciudad. El nombre de Tombo fue puesto por Luis, hijo de los propietarios del local Colin y Manami Endo-Sloley, significa “libélula” y simboliza la renovación y la fuerza positiva.
Además del café y el té que podemos encontrar en este establecimiento, ofrecen cajas Bento -cajas personalizadas con alimentos sin carbohidratos-, sushi y ensaladas, así como también unos deliciosos fideos. La idea es ofrecer una alimentación sana y balanceada, con productos de calidad que se combinan con la variedad de tés y postres hechos con matcha -tartas y sundaes-.
Por si fuera poco, tienen un sótano con un espacio reservado ideal para realizar reuniones o eventos, así como también organizan un montón de clases de cocina japonesa de sushi, repostería tradicional, y como no podía faltar, cómo preparar el matcha en la forma correcta.
La línea de tés
Además de las deliciosas variedades de café, Tombo ha lanzado una gama de tés verdes y matcha provenientes de las estribaciones del monte Fuji y desarrollados en colaboración con la plantación de té de prestigio Maruyama Seicha en Shizuoka.
Entro los sabores más llamativos encontramos el Sakura nutritiva -cerezo japonés-, el té infundido con Kukicha en flor hecho de tallos y ramas, que es una alternativa más ligera al té verde clásico; y el polvo matcha, ideal para la salud y la mente, ya que restaura la energía. También puedes probar mezclas que incluyen Sencha o Hojicha tostado con jengibre, e incluso matcha en polvo para hornear con él.
El envase fue diseñado por Natsko Seki, que fue ilustradora para importantes firmas como Louis Vuitton y Hermès. En el diseño, ella buscó un estilo contemporáneo y juguetón que captura el espíritu y el corazón de su Japón natal.
¿Te gustan los tés? Entonces, ¿qué estás esperando para probar los nuevos tés de Tombo?