Conseguir mesa no es para cualquiera en estos restaurantes. Estos son los 7 restaurantes más difíciles de reservar en el mundo, pero valen la pena:
#1 Franklin Barbecue
Este lugar de Texas fue calificado por Bon Appetit como el mejor lugar de parrillada del país. El sitio solo ofrece almuerzos, pero abre a las 11. Algunos clientes llegan a las seis de la mañana —especialmente los fines de semana—, y lo más probable es que tengas que esperar al menos cuatro horas para que te atiendan. La gente lleva sillas y hieleras.
Si no quieres hacer mucha fila, lo mejor es ir los días más “tranquilos”: martes, miércoles y jueves. Eso sí, alrededor de las nueve de la mañana para saber si está muy lleno o no.
#2 Sushi Dai
Se ha ensalzado el desayuno de sushi a las cinco de la mañana en este local dentro del mercado de pescado Tsukiji (Tokio). Con capacidad para doce personas, ofrece platillos frescos. Si quieres reducir un par de horas de espera, llega a las 3 con un libro o una tablet completamente cargada.
#3 Rose’s Luxury
Bon Appetit lo nombró el mejor restaurante de Estados Unidos, y destaca por su excelente menú granjero y una atención personalizada.
Generalmente, ofrecen los sábados entre las 9 y las 10 un horario de reserva de mesas para los que comerán a partir de las 17.30. En cambio, si deseas comer en el bar, es más rápido. Y si no quieres esperar casi nada, lo mejor es ir de martes a jueves.
#4 Damon Baehrel
Este cocinero autodidacta dirige su restaurante en el sótano de su casa, donde considera a sus clientes como invitados. El chef, nominado al premio James Beard, prepara todo lo necesario para el menú de 15 platillos y un promedio de cinco horas de espera. Y no puedes hacer reservas, ya que Baehrel dejó de aceptarlas en 2014.
#5 Noma
Encabeza las listas de mejores restaurantes del mundo, y recibe miles de solicitudes de reserva al mes. Los sábados, la lista de espera podría ser de dos mil personas. Se puede reservar el primer lunes de cada mes, con tres meses de antelación.
El restaurante está en Copenhague, pero los primeros meses de 2016 —hasta abril— la empresa se trasladó a Sydney.
#6 El Celler de Can Roca
Fue nombrado el restaurante número uno por San Pellegrino, y desde entonces las reservas solo se pueden hacer en línea, a la medianoche, el primer día de cada mes, con once meses de anticipación.
Sus menús degustación son un evento multisensorial, con platillos que pueden servir también como arte moderno.
#7 Tickets
Dirigido por Ferrán Adriá y su hermano Albert, es un restaurante prácticamente imposible de reservar: a veces hay cancelaciones, por lo que es bueno llamar durante el día. Sin embargo, Adriá tiene otros restaurantes en Barcelona para disfrutar: Bodega 1900, Pakta, Hoja Santa y Nino Viejo.
¿A cuál de estos restaurantes difíciles de reservar te gustaría ir?