Todos los días aparecen nuevos postres que causan furor en el mundo -como los cronut-, pero no debemos olvidarnos de aquellos clásicos que a día de hoy siguen endulzando nuestros paladares como el primer día.
Te contamos la historia de cada uno de estos postres clásicos, y las mejores versiones del mundo.
#1 Lemon Pie
Esta tarta de limón está presente en las mejores pastelerías del mundo. Se dice que el origen se remonta a la Edad Media, y era el postre predilecto de la reina Elizabeth de Inglaterra, que lo incluía en los banquetes del palacio. Está formado por una base de masa dulce, una capa de crema de limón y, en algunas ocasiones, puede estar presentado con merengue.
Quienes lo han probado, dicen que el mejor lemon pie del mundo está en el Chez Celine (Playa del Carmen, México)
#2 Panna Cotta
Todos los restaurantes italianos del planeta tienen en su carta de postres a la Panna Cotta, uno de los postres más conocidos de su gastronomía. Es un dulce típico de la región de Piamonte, con ingredientes básicos -crema de leche, azúcar y gelificantes-, que aparece adornado con mermeladas de frutos rojos.
Si quieres una versión muy particular, prueba la Panna Cotta de Delfina (San Francisco, Estados Unidos), especiada con cardamomo y servida con naranja sanguina.
#3 Red Velvet
Esta tarta tiene una historia rodeada de misterio: algunos dicen que la receta podría haber pertenecido al Hotel Waldorf Astoria de Nueva York, otros cuentan que la precariedad sufrida en la Segunda Guerra Mundial obligó a los reposteros a introducir la remolacha como un colorante natural, que da el clásico color a la tarta.
La mejor opción de Red Velvet es la de un pequeño restaurante de Los Angeles (Estados Unidos) llamado Auntie Em’s Kitchen.
#4 Brownie
Está en la carta de todos los restaurantes, siempre presente. Su origen data de la última década del siglo XIX en los Estados Unidos, gracias al error de un cocinero que olvidó utilizar levadura en la receta de su bizcocho de chocolate.
¿Cuál es el restaurante que ofrece el mejor brownie del mundo? Sin duda alguna, AL’s Place (San Francisco, Estados Unidos)
#5 Coulant de chocolate
Este postre con varios nombres -fondant, coulant o volcán de chocolate- es uno de los más presentes en las cartas de los restaurantes. Es un bizcocho de chocolate con un interior totalmente fundido cuyo origen se remonta a 1981, a manos del chef francés Michel Bras.
El coulant caliente con ruibarbo de El Faro (Londres, Inglaterra) es, sin duda, una deliciosa opción.
#6 Macarons
La primera receta de estos coloridos y deliciosos dulces data del siglo XVII. Muchos sostienen que fue Catalina de Médicis que introdujo este dulce italiano en la corte frances.
¿Los mejores? Sin lugar a dudas, los macarons de Ladurée (París, Francia)
Estos son algunos de los postres más clásicos de la historia. ¿Cuál es tu favorito?