El menú degustación es la última tendencia gastronómica mundial. Este nuevo concepto busca alejarse del clásico menú a la carta francés -entrada, plato principal y postre- para dar lugar a una experiencia variada y moderna. Se trata de servir entre 6 a 15 platillos fijos -aunque varios restaurantes admiten el menú a la carta aún- donde el tamaño del bocado, cantidad de pasos, presentación y platillos varían entre cada lugar. El formato tiene cierta influencia en las famosas tapas y pinchos tan característicos de España, por eso es que seleccionarmos los mejores que puedes disfrutar en Madrid.
#1 Gourmand Atelier Belge
Este sitio cuenta con una de las 11 estrellas Michelín entregadas en 2015 en los mejores restaurantes de Madrid. Es un establecimiento espacioso y relajado, con un bar repleto de cervezas belga y vinos. El menú degustación que ofrece combina platillos populares con algunos innovadores que transitan entre la gastronomía belga y española. Es de destacar que absolutamente todo lo que se sirve en la mesa es preparado en la cocina, desde las mantequillas hasta los helados en el postre -punto a favor hoy en día-.
#2 Arahy Restaurante & Lounge Bar
Un sitio con especial historia pero con mando renovado, un cubano que junto a su esposa han rejuvenecido el espacio por completo. Aires informales pero con materias primas de calidad y siempre de temporada. Arahy -que significa cambio- presenta un escenario perfecto, moderno pero no suntuoso. Ideal para relajarse y degustar piezas de mar del día.
#3 Goizeko Kabi
El chef Luis Martín asegura que a Goizeko Kabi se va a comer platillos de calidad y a saborear una cocina de corazón, de esencias puras, evolucionada y con toques modernos. El espacio tiene un estilo elegante y moderno, con tonos cálidos y una cuidada iluminación. La propuesta gastronómica es de comida vasca realizada con productos de altísima calidad. El Menú Gastronómico Goizeko incluye ocho pasos y bebida, y recorre un camino de snacks, carnes blancas, tiernas rojas, prepostre y postre vasco como nunca antes probaste.
#4 El Club Allard
Cuentan con dos estrellas Michelín y popularmente elegido como uno de los templos gastronómicos más importantes de la ciudad. Allard ofrece una de las mayores sensaciones en cocina latinoamericana -especialmente caribeña- con sede en Madrid. Su dueña dominicana le ha dado un aire muy especial al sitio, delicados aperitivos, platillos con sabor intenso y la sorpresa y creatividad dispuesta en los dulces es difícil de olvidar.
