El tópico del restaurante parisino tiene mucho de inmovilismo y cocina clásica, cuando hace ya mucho que los franceses apuestan por la fusión en la gastronomía. Restaurantes con menús británicos, asiáticos y sudamericanos con cartas de vinos cada vez más amplias y especiales.
Así son los 7 nuevos restaurantes de París que no te puedes perder:
#1 My Baar
Un lugar perfecto donde comenzar la noche: un local en Montparnasse con un ambiente juvenil e informal, con una oferta de más de una docena de vinos diferentes por copa —desde un Gewürztraminer a un Pinot Noir rosado, pasando por un champán Jacques Sonnette— con platos para compartir informales como enchiladas, rollitos vietnamitas, queso frito a la miel, ensaladas, patés, hamburguesas y bagels.
#2 Chez Toi ou Chez Moi
Una terraza sobre una peatonal, donde aparte de deleitarse con unas ostras con vino blanco, también se juegan partidas de petanca y ping-pong, y los viernes se puede disfrutar de conciertos acústicos de música brasilera, cantautores y artistas alternativos. Todo en un ambiente para 30 personas lleno de color y encanto barrial.
#3 Gravity Bar
Con un ambiente muy escandinavo con una barra ondulada de madera, se ha hecho muy famoso por su interminable carta de cócteles, desde los más clásicos hasta otros con unos ingredientes realmente fascinantes.
#4 Gastrothèque Buvette
Tiene sede tanto en París como en Nueva York, y combina la decoración “hipster” con reciclaje de todo lo que hay en el bar —por ejemplo, máquinas de coser convertidas en mesas— y una carta bellamente diseñada al estilo modernista. Tiene una excelente bodega, buenos cócteles y para comer tartines, legumbres y Croque Monsieur.
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#5 Chéri Charlot
Cada vez más en tendencia son los lugares polivalentes: con decoración sencilla, con una barra con banquetas altas y pocas mesitas pequeñas, cajas de vino por el suelo y empleados con bombín dan un encanto especial a un lugar en el que puedes disfrutar de una excelente cafetería, sandwichería, cava de vinos y delicatessen.
#6 Clásico Argentino
Su nombre lo dice: este local regentado por dos argentinos comenzó en Le Marais y ahora tiene locales también en Pigalle y la Place des Vosges. Allí sirven las clásicas empanadas —pollo, carne, atún, verduras— y helados artesanales —frambuesa, maracuyá, dulce de leche—, alquilan películas argentinas y productos del país.
#7 Rosemary Gastropub
En la rue Crillon, con un estilo muy chic, este gastropub tiene un estilo británico con Scotch Egg en salsa Picadilly, el Mi-Ciut de trucha, la carne de cerdo confitada y postres como el crumble de manzana con crema inglesa a la canela; todo acompañado de una magnífica carta de vinos.
¿Qué te parecen estos nuevos restaurantes de París? ¿Cuál te gustaría visitar?