Las ensaladas son un plato saludable y que, bien hecho, puede ser realmente delicioso. Muchos chefs se centran únicamente en hacer ensaladas gourmet con los mejores ingredientes de temporada, para que el plato sea una explosión de sabores.
Hoy estos platillos los puedes tener en casa: te presentamos 6 ensaladas gourmet para hacer en tu hogar.
#1 Ensalada de verdes, papa verde y bacon
Ingredientes
- 170 gramos de bacon cortado en pequeños trozos
- 500 gramos de papas verdes
- Sal y pimienta
- ½ taza de nueces picadas
- 8 huevos de codorniz
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 250 gramos de hojas verdes
- 100 gramos de queso Stilton picado
Preparación
Cocina en el horno el bacon por 8 minutos. En otra bandeja coloca las papas cortadas en pequeños gajos con la grasa que ha dejado el bacon, sal y pimienta y coloca en el horno hasta que estén tiernas y doradas (40 minutos). Cocina las nueces picadas por 12 minutos, también en el horno. Cocina los huevos en agua hirviendo por dos minutos. Coloca los verdes y todo el resto de ingredientes y sazona con una combinación de aceite, vinagre y mostaza.
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#2 Ensalada asiática de pollo con salsa de wasabi
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- ½ taza de mayonesa
- ¼ taza de vinagre de arroz
- 2 ½ cucharadas de polvo de wasabi
- 1 ½ cucharadas de aceite de sésamo
- 1 ½ cucharadas de agua
- Sal y pimienta
- 2 lechugas cortadas en pequeños trozos
- 1 pera asiática cortada finamente
- ½ pepino cortado finamente
- 2 escalopes picados
- 1 taza de frijoles mung
- 1 taza de guisantes de wasabi asados y picados
Preparación
En una sartén, coloca las pechugas de pollo con agua por 12 minutos. En un recipiente mezcla la mayonesa, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el wasabi en polvo y sal y pimienta. Coloca la lechuga, la pera, el pepino, los escalopes, los frijoles y los guisantes. Corta las pechugas de pollo en finos trozos cuando enfríe, coloca encima y pon el aderezo.
#3 Ensalada de pasta con camarones y aderezo de jengibre
Ingredientes
- 200 gramos de fideos secos o fetuccini
- 350 gramos de ensalada de col
- 2 escalopes picados
- 1 taza de hojas de cilantro
- 300 gramos de camarones ligeramente cocinados
- ¼ taza de salsa teriyaki
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- ½ cucharada de salsa china de chile y ajo
- ¼ taza de aceite vegetal
- Sal
- Lima
Preparación
En una olla coloca agua y llévala a ebullición, coloca los fideos y cocina. Luego, cuela y moja con agua fría. Añade la ensalada de col, los escalopes, el cilantro y los camarones. Pon en una procesadora la salsa teriyaki, la de chile, el ajo y el jengibre y, con la máquina en funcionamiento, ve añadiendo poco a poco el aceite hasta que quede como un puré. Coloca sobre la ensalada.
#4 Ensalada de carne con menta y cilantro
Ingredientes
- ¼ taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de pimienta
- ¼ taza de lemongrass picado
- 1 kilo de carne
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de salsa de pescado asiática
- 1 cucharada de polvo de pimiento rojo
- ½ cucharada de azúcar
- 2 escalopes medianos picados
- ½ taza de menta
- ¼ taza de cilantro
Preparación
Condimenta la carne con la pimienta, la salsa de soja y 2 cucharadas de lemongrass. Deja a temperatura ambiente por media hora para macerar. Cocina hasta que quede sellado por fuera —8 minutos—. Corta en pequeñas rodajas. En un wok coloca el jugo de lima, la salsa de pescado, el polvo de pimiento rojo, el azúcar y lo que queda de lemongrass, cocina hasta que quede una salsa y coloca sobre la carne, añade las verduras y listo.
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#5 Ensalada de espinaca y camarones con salsa de chile
Ingredientes
- 8 tazas de espinaca baby
- 1 taza de frijoles baby
- ½ taza de tomates cherry
- ¼ taza y 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla finamente picada
- 1 chile Holland o serrano picado
- 1 cucharada de jengibre finamente picado
- ½ cucharada de semillas de comino
- ¼ cucharada de cúrcuma
- 2 1/2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta
- 500 gramos de camarones cocidos
Preparación
Coloca la espinaca, los tomates y los frijoles, así como también los camarones. Calienta el aceite en una sartén y cocina la cebolla por 4 minutos, añade el chile, el jengibre, el comino y la cúrcuma y cocina por 2 minutos. Añade el jugo de limón, sal y pimienta y condimenta con esto.
#6 Ensalada de farro
Ingredientes
- 500 gramos de farro cocido
- 2 zanahorias cortadas
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 apio picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- Aceite de canola para freír
- 2 coliflores picados
- 250 gramos de prosciutto cortados
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- 5 cucharadas de jugo de limón
- ¼ taza de perejil picado
- 2 cucharaditas de mejorana picada
- Sal y pimienta
Preparación
En una sartén añade el farro, zanahoria, cebolla, apio, ajo y laurel. Añade agua para cubrir todo y cocina por 15 minutos, hasta que el farro esté chicloso. Deshazte de las verduras y deja enfríar el farro. Fríe el coliflor. Añade el farro, el coliflor, el prosciutto, las hierbas y el aceite de oliva.
¿Te han gustado estas ensaladas gourmet para hacer en tu hogar?