¡Cena para dos! No, no estamos hablando del delivery: hoy te animamos a que pruebes a hacer una cena gourmet en tu casa. ¿La clave? Los mejores ingredientes, y un poco de técnica para un resultado increíble: un sinfín de sabores y una caricia para los sentidos.
#1 Zoodles con camarones
Este plato fácil de preparar, bajo en carbohidratos, libre de gluten y realmente saciante: una opción saludable para una cena deliciosa y gourmet.
Ingredientes
- 2 zucchini medianos
- 1/2 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 4 dientes de ajo picados
- 12 camarones pelados
- Sal Kosher
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de perejil picado
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- 3 cucharadas de jugo de limón
- ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento picante
Utiliza una mandolina para poder cortar el zucchini en forma de noodles. En una plancha pon la mantequilla y una cucharada de aceite a fuego medio, y pon los camarones a cocinar, sazonados con sal y pimienta. Llevará unos 5 minutos que el camarón quede rosa.
Añade el resto de aceite, deja cocinar un poco más y pon los noodles de zucchini. Cocina por dos minutos, retira del fuego y añade el resto de ingredientes.
El tip
Debes saber que, cuanto más grande sea el camarón, mayor será su precio. Busca aquellos que tengan la carne firme y jugosa, con una concha húmeda, translúcida y con manchas negras. Evita aquellos que tengan colores amarillentos u olor a amoníaco.
#2 Salmón ahumado con tomates y chorizo
El salmón es uno de los platos estrella en la cocina gourmet. Y si lo ponemos sobre un colchón de cous cous, y lo combinamos con tomate y chorizo típicamente español, tendremos un plato delicioso y original.
Ingredientes
- 300 gramos de salmón por persona (elige salmón rojo o Coho)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 150 gramos de chorizo español seco, picado
- 2 tomates orgánicos secos, cortados en trozos
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de orégano fresco y picado
- 1 cucharada de ralladura de limón
- Sal y pimienta
Precalienta el horno a 220 grados Celsius, sazona el salmón con sal y pimienta y coloca sobre un papel para horno. Cocina durante 12 minutos.
Mientras se cocina, pon a calentar el aceite y saltea el chorizo por 5 minutos, hasta que el aceite se torna del color rojizo del chorizo español. Añade el resto de los ingredientes y saltea un poco más.
Sirve el salmón sobre un colchón de cous cous, añade el salteado, ¡y listo!
El tip
Elegir el salmón es muy importante: en este caso nos servirá el salmón rojo o la variedad Coho. Pero, ¿por qué? El primero se puede ver de mayo a julio, es una variedad pequeña con carne suave y dulce. El Coho, por su parte, se pesca entre julio y octubre en las costas de la columbia Británica hasta Alaska, y son muy suaves y sabrosos.
#3 Vieiras con mantequilla de limón
Las vieiras pueden parecer difíciles de cocinar, pero con esta receta gourmet verás que no precisas más de 10 minutos para lograr un plato delicioso y llamativo.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- ½ kilo de vieiras
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
Para la salsa:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo picados
- El jugo de un limón
- 2 cucharadas de perejil
Calienta un cucharada de mantequilla en una plancha a fuego medio. Elimina el pequeño músculo central de las vieiras, lava con agua fría y seca parcialmente. Sazonalos con sal y pimienta, pon en la plancha y cocina hasta que queden de un tono marrón dorado y translúcido en el centro.
Para hacer la salsa de limón debes derretir la mantequilla, saltear el ajo allí por un minuto, removiendo constantemente. Añade el limón y el perejil, y luego coloca la mezcla sobre las vieiras.
El tip
Elige la vieiras básandote en los siguientes puntos: el color debe ser blanco o rosáceo, la concha debe ser en forma de abanico y el olor fresco y suave.
#4 Pollo revuelto en jamón con espárragos
Este plato clásico, fácil de preparar y delicioso es una excelente opción de cena gourmet para aquellos que no sean tan amantes del pescado.
Ingredientes
- 1/2 kilo de pechugas de pollo cortadas finas
- Sal y pimienta negra fresca
- 2 cucharadas de harina
- 4 fetas de jamón crudo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de espárragos
- 1/4 taza de pesto de albahaca
- 1/3 taza de crema
Sazona las pechugas de pollo con la sal y pimienta, y pasalas por la harina. Envuelve cada pieza con jamón crudo. En una sartén grande, pon a calentar el aceite y coloca el pollo. Cocina por 5 a 6 minutos, da la vuelta y cocina por otros 3 a 4.
Mientras tanto, añade un par de dedos de agua en un recipiente, y pon a hervir. Lava los espárragos, corta el final y luego corta en pequeños trozos. Coloca en el agua hirviendo, tapa y cocina por 5 minutos. Inmediatamente ponlos en agua fría para que dejen de cocinarse.
En un recipiente colcoa la crema y el pesto. Cuando el pollo esté completamente cocinado, añade la crema de pesto y los espárragos y ¡listo!
El tip
Si quieres saber si el jamón crudo que has comprado es de buena calidad, debes tener en cuenta que el mejor es el serrano. Los de una curación mayor a 7 meses son más sabrosos, la pata debe tener un aspecto uniforme y la grasa no debe tener un color anaranjado, ya que es una mala señal.
¿Cuál de estas cenas gourmet vas a preparar esta noche?